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瘦肉含有什么营养成分

瘦肉内含蛋白质、维生素、矿物质(钙、磷以及各种微量元素如铜、铁、锌等)、碳水化合物等;肥肉内含脂肪;瘦肉和肥肉内含水份.即共含六大类.但上述成份,在不同畜禽和水产品的肉类中,蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、水份含量各异.

肉 补虚,滋阴,养血,润燥.[按语]猪肉是我国人民的蛋白质和脂肪的最大来源之一,据 营养学分析,猪的瘦肉和肥肉分别含水分53%,蛋白质 16,7%,脂肪28.8%,猪肉又是磷和铁的丰富 来源,肉中结合的铁容易被人体吸收,其他微量元素如铬、钻、铜、 锌、锰、硒、硅、氟等也都含有,特别是在某些内脏中,含量较多.在 维生素中主要是含脂溶性维生素,如a、d、e、k等,基本不含水溶 性维生素,但含有维生素b6和维生素bl2.猪肉中所含的锌和铜 都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素. 但是只吃肉也是不对的,应该多吃蔬菜补充维生素和纤维素,除此之外水果也要多吃,肉蛋果和蔬菜之间的营养和其作用都是不可替代的.

蛋白质,脂肪,无机盐,其余水分.含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少.瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,但是,含维生素A却很少,几乎不含维生素C.

约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分.同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少.瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少

蛋白质,把肉丝放到火上烧,可以闻到特殊的蛋白质气味.

你好,瘦肉的营养成分(营养素含量/每100克):能量(千卡)143 、蛋白质(克) 20.3、 脂肪(克) 6.2、碳水化合物(克) 1.5 、维生素A(微克) 44、 维生素E(微克) 0.34、硫胺素(毫克) 0.54 、 核黄素(克) 0.1、 胆固醇(克) 81

蛋白质

瘦肉中除了70%左右的水分外,大部分是蛋白质.蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似.猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多. 所以一般人吃瘦肉应该就能满足身体需要了.

瘦肉的主要营养有:瘦肉约含蛋白质20%,脂肪1~15%,无机盐1%,其余水分.一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少. 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少. 瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C.具体详见以下营养成分表. 100g猪(瘦)肉的营养成分表

肉类分为畜肉和禽肉两种,畜肉包括了猪肉,牛肉,羊肉等,而禽肉包括了鸡肉,鸭肉,和鹅肉等,他们能够提供人体所需要的蛋白质,脂肪,无机盐和维生素等.肉类的营养成分因为动物种类,年龄部位以及肥瘦有很大的差异.蛋白质质量一般为10%-20%.

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